HOT ! 日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　明治31年初版 レシピ付き】天王寺蕪づくし——『懐石料理 喜一』北野博稔さん作 ｜ WA

レシピ付き】天王寺蕪づくし——『懐石料理 喜一』北野博稔さん作 ｜ WA。大阪・浪速割烹「㐂川（きがわ）」料理で辿る大阪の今昔｜ 金銀の桜鯛。。【戦前、アンティーク本・古書・歴史的資料・骨董品・現存が奇跡⁉︎】日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　1898年明治31年初版著者は四条流庖丁道の包丁人であり江戸幕府諸藩料理師範で、明治になって宮内省大膳職庖丁師範を務めた石井治兵衛です。こちらの本は古典料理書のなかで江戸初期の「料理物語」と双璧をなす不朽の名著といわれています。1500ページを超える本書では、日本書紀以来の日本料理の沿革から書き起こし、四条流の起源、発達、分派などから、料理法、包丁切形、大草流料理法、勅使・宮家の隅田川御遊覧の料理や日光山御法会など公式料理の献立集が紹介され、また「いろは」別に膨大な料理名と解説がなされていて、その博覧強記ぶりはまさに圧巻です。また日本料理だけではなく、中華、洋食、菓子の作り方まで掲載されております。さらに江戸期の婚礼料理、幕末から明治初期の著名料理店の献立、古代から江戸期に至るまでの有名料理人の名前と逸話が書き添えてあり、日本料理人紳士録にもなっております。まさに料理の歴史や形式、レシピ、料理のよもやま話など、まさに大全と呼ぶに相応しい名作です。1977年に出版された復刻版もあり、そちらですらかなりの希少品ですが、1898年当時の初版はまずお目にかかれないと思います。古典料理本の2大巨頭の初版ですので歴史的な価値もすごいです。コレクターの方、この機会にいががでしょうか？書き込み　たぶんないと思います。ページ数が多く、120年以上前の本ですので何度も確認できない為こういう回答とさせていただきます。ただ数回見た感じ書き込みは見当たりませんでした。特徴　函はついてない裸本となります。傷や汚れなどあります。天や地などにも相応の汚れなどがあります。ただ落丁などはなく120年以上前の本としては綺麗な方なのではないかと思います。1554p。日本の庭　続日本の庭　４冊セット。希少本 コンサートホールとオペラハウス 音楽と空間の響きと建築。ドラマーのための演奏能力開発エクササイズ 1~3+リズムコンビネーション。宅地の固定資産評価事務取扱要領作成マニュアル。增補御義口伝鈔 全2冊 明治17年。写真と資料から見る　田無神社　　記念誌。秋風孤劍唫稿 1冊 寫本。相似象 第二号　カタカムナ 楢崎皐月。アニメ店長×東方Project 設定資料集。妖精おまじない大百科。裏紅玉髄　メサイア　CARNELIAN　BL。【裁断済み】マンション維持修繕技術ハンドブック［第6版］。櫻和大帖画史國（これはアンティークやコレクションのようなものです）。【28】Switch : 三浦春馬 写真集　初版。けものフレンズ図録　けものフレンズ展